طريقة عمل الفراخ البانيه، من الأكلات الأشهر على السفرة المصرية، فهي من الأكلات سريعة التحضير وغير المكلفة، ودائما تلجأ الست المصرية لهذه الاكلة، عندما تبحث عن أكلة لا تستغرق وقتا طويلا في تحضيرها، إلا أن البعض لا يجيد طريقة عمل الفراخ البانيه.

ونستعرض في السطور التالية طريقة عمل الفراخ البانيه، المقرمشة الهشة، بخطوات بسيطة، ولن تستغرق وقتا طويلا في تحضيرها. 

المكونات

 1 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رقيقة
1 كوب دقيق
 1 كوب بقسماط
 2 بيضة مخفوقة
 1 ملعقة كبيرة ملح
 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
 1 ملعقة صغيرة بابريكا
 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة

طريقة عمل الفراخ البانيه

اغسلي شرائح الدجاج جيدًا بالماء البارد وجففيها بالمنشفة الورقية.
 في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.
 في طبق آخر، اخفقي البيض.
في طبق ثالث، ضعي البقسماط.
 اغمسي شرائح الدجاج في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
اقلبي شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
 قدمي الفراخ البانيه ساخنة مع الأرز أو البطاطس أو الخبز.

نصائح لوصفة مميزة:

 يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى خليط البقسماط، مثل الجبن المبشور أو البهارات الأخرى.
 إذا كنتي تريدين أن تكون الفراخ البانيه مقرمشة أكثر، يمكنك غمسها في خليط البقسماط مرتين.
 تأكدي من أن الزيت ساخن جيدًا قبل قلي الفراخ، حتى لا تلتصق.
 يمكنك تقديم الفراخ البانيه مع الصلصة أو المايونيز حسب الرغبة.
 

طريقة عمل كفتة الفراخ 
 

ونستعرض في السطور التالية، طريقة عمل كفتة الفراخ، باحترافية زي الجاهزة.

مكونات عمل كفتة الفراخ المشوية

نصف كيلو دجاج مخلي
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات "جارام ماسالا" الهندية أو بهارات عادية
ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 حبة فلفل أخضر أو أحمر حار مفروم ناعم (أو نصف حبة فلفل أخضر عادي مفروم )
4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة نعناع فريش مفروم أو ملعقة صغيرة جاف (اختياري)
ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مفروم أو ربع ملعقة صغيرة جاف
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
بيضة مخفوقة بالشوكة
2 ملعقة كبيرة جبن مبشور أى نوع حسب الرغبة (اختياري ممكن الاستغناء عنه)
2 ملعقة كبيرة بقسماط خبز مطحون

طريقة عمل كفتة الفراخ 

نضع الفراخ المخلية، صدور أو صدور مع الأفخاد، في محضر الطعام.
نضيف إليه الفلفل الحار أو العادى والكزبرة الخضراء والنعاع والبصل والثوم وكل التوابل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
نفرم المكونات معا مع عدم الإفراط فى الفرم، حتى لا يصبح الخليط مثل العجينة.
بعد الفرم نضع الخليط فى بولة عميقة، ونضيف عليه البيضة تدريجيا، ونخلط لأنه يمكن الاكتفاء بنصف البيضة فقط، حتى لا يصبح الخليط ناعم.
نضيف البقسماط المطحون، مع الجبن المبشور، ونخلط، ثم نغطى البولة وندخلها الثلاجة 2 ساعة، حتى نسهل عملية التشكيل.
بعد مرور الوقت، نحضر شواية وتدهن بالزيت وتترك حتى تسخن جيدا، ثم نشكل الخليط على أسياخ.
توضع على الشواية، مع تركها 10 دقائق، حتى تنضج مع تحريك السيخ.
يمكن بعد نضج كفتة الفراخ المشوية، أن يوضع فى صينية، ونحمي قطعة فحم على النار، وتوضع على قطعة ورق فويل، وتوضع فى وسط الصينية ونصب عليها ملعقة زيت، ونغطى الكفتة، وتترك دقائق، ثم توضع فى طبق التقديم.
لو لم يكن لديكِ الاسياخ يمكن تشكيلها باستخدام يد ملعقة خشب، ثم نخرجها وتسوى على الشواية مع قلبها، حتى تنضج من جميع الجهات.
وبعد نضج كفتة الفراخ المشوية، ترفع وتقدم مع سلطة خضراء وبالهنا والشفا.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.